Суп рисовый с лимоном

На 4 порции: мясо - 76 грамм кости мясные - 100 грамм рис - 50 грамм лук - 15 грамм масло топленое - 10 грамм яйца (желтки) - 1/5 штук лимон - 1/5 штук зелень.

В мясной бульон положим пассированный мелко нарезанный лук, промытый рис, соль и варим суп 30 минут. Затем добавим цедру, снятую с лимона при помощи терки, доведем суп до кипения и заправляем желтками яиц, разведенными небольшим количеством бульона. подаем с мясом, лимоном и зеленью.